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Jan 18, 2024

Aider les inondations

Filed under: De plus, six femmes chefs organisent une deuxième collecte de fonds pour soutenir

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De plus, six femmes chefs organisent une deuxième collecte de fonds pour soutenir les réfugiés en Afrique

La région d'Émilie-Romagne, dans le nord de l'Italie, est l'un des centres agricoles du pays, cultivant des raisins pour le vin et produisant du blé, des tomates, du fromage et du jambon utilisés dans de nombreux plats italiens emblématiques. Mais les fermes de la région ont été dévastées le mois dernier en raison d'inondations catastrophiques qui ont tué 14 personnes et déplacé plus de 36 000 personnes.

Lorsque l'associée directrice de Gene & Georgetti, Michelle Durpetti, a entendu parler de la catastrophe, sa première pensée a été de contacter Chicago Chefs Cook. Le partenariat de chefs associés au Green City Market a été formé en mars 2022 pour collecter des fonds pour les victimes de la guerre en Ukraine et a remporté un Eater Award du Pop-Up de l'année pour sa philanthropie.

"(L'Émilie-Romagne) est une communauté agricole et cela trouve un écho auprès des chefs", déclare Sarah Stegner, co-chef exécutive du Prairie Grass Cafe, l'une des dirigeantes de Chicago Chefs Cook. "Il y a tellement de besoins en ce moment et tellement de crises qu'il est difficile de choisir, mais lorsqu'une demande vient de la communauté alimentaire, nous voulons répondre."

Gene & Georgetti organiseront un dîner de cinq plats le jeudi 8 juin avec des plats du chef exécutif du restaurant River North, Christiano Bassani, Stegner, Dario Monni (Tortello) et Genie Kwon (Kasama). Les vendeurs du restaurant ont fait don de l'intégralité du menu afin que les billets de 350 $ puissent servir directement à aider les agriculteurs d'Émilie-Romagne à se reconstruire.

"Cette région représente un tiers de la production de fruits en Italie et 5 000 agriculteurs ont été touchés par ces inondations", a déclaré Darren Gest, membre de l'équipe de direction de Chicago Chefs Cook. "Nous ne pouvions pas nous asseoir sur la touche avec celui-ci."

Après une période de sécheresse prolongée qui a réduit la capacité de la terre à absorber l'eau, la région a reçu six mois de pluie en 36 heures. Le résultat a été des glissements de terrain qui ont emporté les vergers, les vignobles et les cultures juste avant qu'ils n'aient été récoltés. Des milliers de bovins, de porcs, de moutons et de chèvres ont été tués et les dommages aux cultures pourraient totaliser près de 1,6 milliard de dollars puisque les 15 millions d'arbres fruitiers de la région pourraient être tués par la pourriture des racines.

"Il y a des images d'animaux de ferme jusqu'au cou essayant de sortir des zones inondées", a déclaré Durpetti. "L'organisation avec laquelle nous nous sommes associés se rend en fait dans la région et aura des bottes sur le terrain pour voir où ira le financement pour vraiment avoir une idée de ce que sera l'effort de rétablissement."

Chicago Chefs Cook a également réuni 14 autres restaurants italiens, dont Gibsons Italia, Nonnina et Testaccio, pour une série de dîners du jeudi 8 juin au lundi 12 juin afin de collecter des fonds pour la National Italian American Foundation, qui travaille avec l'ambassade d'Italie et le département d'État américain sur des projets de secours liés aux tremblements de terre et aux inondations en Italie depuis plus de 20 ans. Huit autres endroits, dont Luella's Southern Kitchen, Demera Ethiopian Restaurant et Saigon Sisters, consacrent une partie de leurs recettes provenant de menus spéciaux à la cause.

"C'est un exercice créatif sur la façon dont ils veulent interpréter et honorer la région", déclare Gest. "Cela pourrait être une table de chef, des accords mets-vins, les ingrédients ou le chef avec lequel ils s'associent. Chaque événement est différent, mais lié à cette cause."

La série de dîners Émilie-Romagne marque le sixième événement pour Chicago Chefs Cook. En septembre, l'organisation a collecté 110 000 dollars pour soutenir les victimes de la crise humanitaire en Éthiopie, puis a rapidement organisé un autre événement pour venir en aide aux victimes des inondations à Porto Rico. En mars, ils ont organisé un événement à Avli on the Park qui a rapporté 100 000 $ en dons pour soutenir les survivants des tremblements de terre en Syrie et en Turquie. Ils ont également réuni 60 chefs en avril pour célébrer le 80e anniversaire de Breakfast Queen Ina Pinkney et collecter des fonds pour Green City Market et Pilot Light.

Les chefs participants se sont également regroupés pour d'autres causes. Par exemple, Tigist Reda, chef et propriétaire du restaurant éthiopien Stegner et Demera, qui a joué un rôle de premier plan dans le Chicago Chefs Cook for Tigray Benefit, se joint à Margaret Pak (Thattu), Christine Cikowski (Honey Butter Fried Chicken), Diana Davila (Mi Tocaya Antojeria) et Sandra Holl (Floriole Cafe & Bakery) le dimanche 11 juin pour A Night of Hope, un dîner de collecte de fonds pour le travail de la Société internationale pour un meilleur accès à la santé pour aider les enfants du camp de réfugiés près de la frontière éthiopienne avec le Soudan.

"Notre expérience a montré que chaque fois que quelque chose comme ça s'est produit, la générosité a pris le pas sur la fatigue", a déclaré Gest. "C'est ce qui rend cette communauté si unique. Les gens ont levé la main, ouvert leurs portes et dit 'Je veux aider'."

Chicago Chefs Cook présente: The Emilia-Romagna Dinner Series, jeudi 8 juin chez Gene & Georgetti, 500 N. Franklin Street, les billets (350 $) sont disponibles en ligne.

A Night of Hope Benefit pour la Société internationale pour un meilleur accès à la santé, dimanche 11 juin à Guild Row 3130 N. Rockwell Street, les billets (75 $) sont disponibles en ligne.

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