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Nov 06, 2023

Le chocolat noir est-il mauvais pour la santé ? Ce que nous savons

La Saint-Valentin est une fête associée aux gestes romantiques, la plus populaire

La Saint-Valentin est une fête associée aux gestes romantiques, les plus populaires étant les fleurs et le chocolat. Quand il s'agit de chocolat, beaucoup de gens aiment se livrer à cette délicieuse gâterie.

Mais de nouvelles recherches ont mis en lumière les problèmes potentiels liés au chocolat noir.

Le chocolat noir est connu pour être riche en antioxydants, considéré comme une option plus saine par rapport aux autres types de chocolat.

Cependant, selon de nouvelles recherches de Consumer Reports, il existe des barres de chocolat noir qui contiennent de grandes quantités de cadmium et de plomb, des métaux lourds, qui peuvent tous deux causer des problèmes de santé.

Sur les 28 barres de chocolat noir étudiées par les chercheurs, ils ont trouvé ces deux métaux lourds dans chacun d'eux.

La quantité de cadmium considérée comme sûre par les experts de la santé est de 4,1 ug/jour et celle de plomb de 0,5 ug/jour. Les scientifiques ont découvert que pour 23 des barres de chocolat noir, la consommation d'une once dépassait ces quantités quotidiennes. Et 5 des barres contenaient des niveaux plus élevés pour les deux métaux lourds.

Étant donné que le cadmium et le plomb peuvent causer des problèmes de développement, l'exposition à ces métaux lourds présente le plus grand risque pour les femmes enceintes et les jeunes enfants.

"Trop de cadmium peut endommager le foie et les reins", a déclaré à Healthline Dana Ellis Hunnes PhD, MPH, diététicienne clinique principale au centre médical de l'UCLA, professeure adjointe à l'école de santé publique de l'UCLA Fielding et auteur de RECIPE FOR SURVIVAL. "Par conséquent, tout ce que vous pouvez faire pour éviter ou limiter votre consommation au mieux de vos capacités est recommandé."

Quant à savoir si vous devriez ou non éviter le chocolat noir cette Saint-Valentin, les experts disent que ce n'est pas grave s'il s'agit d'une petite portion. Faites également attention aux marques que vous choisissez.

Bien qu'il existe des risques avec certains types de chocolat noir, vous n'avez pas besoin de l'éviter complètement, a déclaré Tunde Akinleye, le chercheur en sécurité alimentaire CR qui a dirigé ce projet de test, dans un communiqué.

Il a expliqué que si la majorité des barres de chocolat qu'ils ont testées présentaient des niveaux alarmants de plomb et/ou de cadmium, cinq d'entre eux étaient assez faibles dans les deux métaux lourds.

"Cela montre qu'il est possible pour les entreprises de fabriquer des produits contenant moins de métaux lourds et pour les consommateurs de trouver des produits plus sûrs qu'ils apprécient", a ajouté Akinleye.

"Si quelqu'un n'est pas un gros consommateur de chocolat, avoir du chocolat noir le jour de la Saint-Valentin, surtout s'il est limité à une portion de 1 once, devrait être acceptable", a déclaré Hunnes. "Je suggérerais de s'en tenir aux marques qui ont été testées pour être inférieures et au cadmium et au plomb."

Compte tenu des risques pour la santé de certaines barres de chocolat noir, vous voudrez peut-être envisager d'autres options.

Consumer Reports a déclaré que les choix les plus sûrs incluent le chocolat noir Mast Organic, le chocolat Taza, Ghiardelli et Valrhona.

"Il existe des" chocolats au lait "végétaliens qui dilueraient la quantité de cacao, et donc théoriquement de plomb et de cadmium que vous absorberiez", a déclaré Hunnes. "Vous pouvez sortir pour un repas spécial, opter pour différentes friandises aromatisées ou faire une sortie spéciale avec vos proches qui n'implique pas du tout de nourriture."

Selon une nouvelle étude de Consumer Reports, de nombreuses barres de chocolat noir contiennent du cadmium et du plomb, deux métaux lourds qui peuvent être nocifs pour votre santé globale.

Les experts en santé expliquent qu'il est acceptable de manger du chocolat noir le jour de la Saint-Valentin s'il est limité à une portion d'une once. Choisissez également une marque avec moins de plomb et de cadmium.

Les marques sûres incluent le chocolat noir Mast Organic, le chocolat Taza, Ghiardelli et Valrhona. Une autre alternative au chocolat plus saine que vous pouvez apprécier est le chocolat « au lait » végétalien.