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Nov 05, 2023

Métaux lourds toxiques présents dans de nombreuses barres de chocolat : étude

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Le chocolat noir a longtemps été considéré comme un bonbon sain, mais un nouveau rapport suggère que la friandise pourrait en fait être nocive.

Une nouvelle enquête de Consumer Reports a révélé que les barres de chocolat noir peuvent contenir deux métaux lourds qui sont liés à un large éventail de problèmes de santé.

L'organisation a testé 28 tablettes de chocolat noir des marques suivantes : Hershey's, Ghirardelli, Lindt, Dove, Godiva, Trader Joe's, Hu, Mast, Taza Chocolate, Valrhona, Beyond Good, Equal Exchange, Scharffen Berger, Alter Eco, Pascha, Tony's, Lily's, Chocolove, Endangered Species, Theo et Green & Black's.

Les chercheurs ont découvert que les 28 barres de chocolat contenaient du cadmium, un élément naturel présent dans le sol qui se retrouve dans les fèves de cacao ; et le plomb, qui contamine naturellement les fèves à travers l'environnement.

Les métaux lourds ont été liés à une variété de problèmes de santé tels que les problèmes pulmonaires, les problèmes de mémoire, le cancer et même la mort prématurée.

Le plomb en particulier est bien connu pour être dangereux pour les humains, une exposition à long terme entraînant une perte de mémoire, une hypertension artérielle, des douleurs abdominales et une mauvaise humeur chez les adultes, ainsi que des lésions cérébrales et des dommages au système nerveux central entraînant des problèmes d'apprentissage et de comportement chez les enfants.

Même de faibles niveaux de cadmium sont considérés comme cancérigènes et ont été liés au cancer du rein et à la fragilité des os, selon les Centers for Disease Control and Prevention.

Bien que les produits ne contiennent pas des niveaux extrêmement élevés de métaux, ils avaient encore des niveaux suffisamment élevés pour que cela soit un problème de santé, a déclaré James Rogers, directeur de la sécurité alimentaire et des tests chez Consumer Reports.

Pour 23 des 28 barres, manger seulement une once par jour mettrait un adulte au-dessus du niveau pour au moins un des métaux pour les effets nocifs. Cinq de ces barres étaient au-dessus de ces niveaux pour le cadmium et le plomb. Cinq des barres avaient des niveaux relativement faibles des deux.

Consumer Reports a utilisé la dose maximale autorisée (MADL) de la Californie de 0,5 microgramme de plomb et de 4,1 microgrammes de cadmium pour déterminer les niveaux de risque pour la santé.

De nombreuses barres de chocolat présentant des niveaux préoccupants portaient le mot "biologique" sur l'étiquette, ce qui ne garantit pas que les niveaux de toxicité ne seront pas élevés.

La National Confectioners Association, le groupe professionnel de l'industrie, a fait valoir que le chocolat et le cacao sont sûrs à manger et a déclaré AUJOURD'HUI dans un communiqué que le chocolat noir "peut être apprécié comme des friandises comme il l'a été pendant des siècles".

"Les produits cités dans cette étude sont conformes à des exigences strictes de qualité et de sécurité", poursuit le communiqué.